Das 4-Gänge Menü
Klassisch
Vorspeise
Gemüseterrine auf
Meerrettichschaum und
einem Wildkräutersalat,
Edamame und frittierten
Flusskrebsen
Suppe
Cremesuppe von der Pastinake
mit Lachstatar auf
schwarzer Seele
Hauptspeise
Rosa gebratenes Medallion
vom badischen Weiderind
auf Rahmwirsing dazu
Kartoffeltönnchen,
geschmorte Paprika
und Sauce Robert
Dessert
Tarte au citron mit Baiser
Himbeersorbet auf Erde
Vegetarisch
Vorspeise
Gemüseterrine auf
Meerrettichschaum und
einem Wildkräutersalat,
Edamame und
Topinambur-Chips
Suppe
(vegan)
Cremesuppe von der Pastinake
mit Caviar vom gepickeltem
Blumenkohl auf
schwarzer Seele
Hauptspeise
(vegan)
Gegrillte Zucchini mit
gedämpftem Bulgur und
Tomaten-Minz-Sauce
Dessert
Tarte au citron mit Baiser
Himbeersorbet auf Erde
Auf Wunsch bieten wir auch eine vegane Alternative an und nehmen auf Ihre Lebensmittelallergien Rücksicht.
Diese können Sie angeben, sobald Sie hier im Webshop “zur Kasse” gehen (Anmerkungen zur Bestellung).
Wir legen großen Wert darauf, nur die besten Zutaten für unsere Speisen zu verwenden. Deshalb beziehen wir diese so weit wie möglich von lokalen Märkten. Das bedeutet auch, dass unsere Menü-Zusammenstellung je nach Angebot leicht variieren kann.